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白萝卜炖小排
材料:白萝卜半根400克,猪小排500克,葱、姜、料酒、盐各少许。
做法:
将猪小排洗净,在清水中浸泡半个小时,泡去血水;将猪小排放在砂锅中倒入适量的水,加入葱、姜和料酒,盖上盖子,大火烧开,撇去浮沫;
加入切好的白萝卜块,盖上盖子再次烧开后转小火,炖1个半小时;出锅前加盐调味,撒点葱花出锅即可。
白玉瑶柱汤
材料:白萝卜1根,干贝8个,鸡骨架2个,盐1小匙,香菇粉半小匙。
做法:
白萝卜削去外皮,以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时,再入蒸锅蒸软,撕丝备用。
鸡骨架烫去血水,洗净后放入锅中加淹过食材的水量,煮约30分钟后将鸡骨挑除。
萝卜干贝放入鸡汤中煮20分钟,入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。
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